ВодопадДревнейший и вкуснейший способ приготовления пищи — на открытом огне. Но на природе разжигать мангал хорошо лишь в погожие дни, а электрическая гриль — «электроугли» позволит наслаждаться блюдами с дымком в любую погоду.
Существуют самые разные электрические грили и мангалы для жаренья мяса, морепродуктов и овощей: электрогриль поможет в считанные минуты приготовить сочные стейки и шашлык, барбекюшница создаст эффект обжарки колбасок как на открытом огне, а раклетница с порционными сковородочками позволит полакомиться запечёнными овощами под сыром. Главное, что еда будет не просто вкусной, а ещё и здоровой, поскольку готовится без масла и жиров вовсе или с добавлением минимального их количества.
ЕСТЬ КОНТАКТ!
Практичное решение — электрический контактный гриль. Есть простые грили и более сложные, буквально нафаршированные функциями. В целом же конструкция у них одинаковая: верхняя и нижняя платформы сильно нагреваются и помещённые между ними куски мяса, рыбы или овощей быстро и равномерно прожариваются, сохраняя полезные свойства, сочность и аромат.
Выбирая электрогриль, обращайте внимание на материал, из которого изготовлен корпус: предпочтительнее нержавеющая сталь, но допустим и термостойкий пластик. Управление приборами — механическое, реже — электронное. О готовности к использованию предупредит световой индикатор. Терморегулятор позволяет подбирать температурные режимы для той или иной степени прожарки. У хорошего электрогриля обе платформы покрыты антипригарным материалом, чтобы стейки не пригорали к внутренним поверхностям при жаренье без масла.
Из немногочисленных технических показателей этих грилей внимания заслуживает мощность — чем она выше, тем быстрее пойдёт процесс. Необходимые аксессуары идут в комплекте: обязательно съёмный поддон для сбора сока готовящегося мяса и скребок для чистки рабочих поверхностей (кстати, съёмные части обычно разрешается мыть в посудомоечной машине).
В СТИЛЕ БАРБЕКЮ
Если при упоминании слова «барбекю» вам представляется аккуратная лужайка возле загородного дома и печь с решёткой над раскалёнными углями — вы наверняка знаете, как здорово и вкусно готовить таким способом. Однако похожий результат можно получить, воспользовавшись более простым и универсальным устройством — электрической барбекюшницей. Это сравнительно небольшой гриль, внешне напоминающий классическое барбекю, только с электрическим нагревательным элементом под решёткой. Объёмная крышка, обычно в форме полусферы, иногда со смотровым окном в центре, создаёт оптимальные условия для приготовления блюда, защищает от брызг и позволяет наблюдать за процессом.
Весомые преимущества электрических барбекю — малый вес и мобильность. При выборе прибора следует сравнивать основные параметры понравившихся устройств. В частности, более долговечны пластины гриля с керамическим покрытием. Важен также диаметр решётки: так, на решётке диаметром более 40 см поместятся сразу две небольшие курицы.
ШАШЛЫК ПО-ДОМАШНЕМУ
Побалуйте себя и домочадцев аппетитным шашлычком с помощью электрошашлычницы. Компактный прибор устанавливается на кухне или на балконе, работает от электросети, а процесс готовки занимает около получаса. Самые популярные — вертикальные модели цилиндрической формы с ТЭНом в центре, вращающимися шампурами и съёмными чашами для сбора жира в нижней части. Есть приборы с вертелом для жаренья курицы и решёткой для рыбы. Модели различаются габаритами, количеством шампуров (от 5 до 10), температурой нагрева, наличием таймера.
О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ
В большой семье или дружной компании у каждого из её членов могут быть собственные кулинарные предпочтения. Угодить всем совершенно несложно, ведь специально для этого придуманы грили-раклетницы. Это настольные приборы, изюминка которых — порционные сковородочки, они же мини-противни. Обычно в комплекте 8 таких сковородочек, на каждой из которых можно поджарить что-то особенное.
Обязательным элементом здесь является большая жарочная пластина сверху, гладкая или рифлёная, на которой можно обжаривать продукты, как на традиционном филе. Более того, у отдельных моделей имеется натуральный камень, который разогревается и позволяет бережно обжаривать, например, морепродукты или овощи. При желании можно выбрать оригинальный гриль, скажем, с панелью-блинницей в комплекте.
Комментировать