Культура и кухня Тайланда: Рис

О Тайланде

Тайланд – это одна из стран, которая обязательно находится в списке любого туриста, желающего отдохнуть от городской суеты, и раскрасить свои серые будни в яркие и сочные цвета.

В Тайланде достаточно дружелюбно уживается сразу несколько религий одновременно. Так как большинство населения это тайцы, то одно из самых главных и древних вероисповеданий у них считается буддизм. Малайцы исповедуют ислам, а сикхи и индуисты – христианство. И самое главное, не смотря на то, что жители этого государства верят в разных Богов, они всегда относятся с должным уважением к другим вероисповеданиям.

Климат Тайланда отличается своим немного «тяжелым характером». Сочетание температуры и влажности воздуха может слегка озадачить туриста. Это все из-за того, что Тайланд занял свое место в тропическом поясе нашей планеты. В зимне-весенний период приходит время, когда здесь прекращают идти дожди. Он тянется на протяжении полугода. Зато когда начинаются ливни в тропиках, вода заполняет плодородные земли, и дает возможность Тайланду оставаться одним из лидеров по экспорту риса в другие страны. Несмотря на то, что погодные условия, связанные с расположением этого государства в кругу тропических лесов, может поначалу омрачить отдых своими ливнями, но после посещения волшебных пляжей Тайланда, все это можно с легкостью отодвинуть на второй план.

Тайланд очень богат своей интересной культурой и историческими местами.
Множество старинных храмов, некоторые из которых уже не подлежат реконструкции, привлекают к себе внимание своей таинственностью и необычной красотой. Местами еще остались наскальные изображения, орнаменты и архитектурные элементы, которые рассказывают о тех временах. Монастыри, руины разрушенных городов, королевских дворцов несут в себе какой — то свой смыл, и делятся частичкой своей истории из прошлой жизни с каждым, кто посетит их во время экскурсий. Жители Тайталанда каждый год празднуют день «возвращения дождей», после долгой засухи, а также праздник ракет и фейверков.

Кухня Тайланда и рис

Тайская кухня поражает своим количеством и разнообразием вкусовых сочетаний — горький и сладкий, соленый и кислый. На первый взгляд обыденные и всем знакомые продукты, вместе с яркими, как по цвету, так и по вкусовым ощущениям соусами, пряностями и специями приобретают необычные оттенки и манящие ароматы. Так как кухня этих народов преимущественно имеет острые и пряные блюда, не стоит налегать на них, и пытаться запить их, а лучше всего взять чуть больше гарнира – рис. А способа его приготовления у тайцев не мало. В основном это 2 способа, которые наиболее часто предлагаются туристам тайской кухней. Это клейкий рис, с которого делают небольшие шарики и едят руками, и рассыпчатый рис, который едят ложкой и вилкой. Ножи тайцы для сервировки стола не используют, так как их блюда всегда мелко нарезаны. Отдыхающие также любят более простое, и не настолько отягощенное большим количеством специй сочетание обжаренного риса с морепродуктами, яйцами и различными овощами. Это единственное блюдо в Тайланде, в котором рис соединятся с остальными ингредиентами непосредственно во время приготовления или подачи к столу. Ко всем другим блюдам рис подается только отдельно в виде гарнира. Также не стоит упускать возможность попробовать супы с необычным кисловато острым вкусом, жидкие супы с рисом и гарниром, мясные супы с овощами, жареные курочки рисом, а также разнообразие салатов, заправленных кисловато – острыми соусами, с добавлением крабов, рыбы, бамбука, папайи и много всего еще.

Конечно, тайская экзотическая кухня держится не только на рисе, но и на рисовой, толстой и яичной лапше. Ее подают в нескольких видах: обжаренную, вареную с бульоном, без бульона, просто как гарнир к мясу, свинине, птице или рыбе, к мясным пельменям или жареным овощам. Лапшу используют также для салатов, приправленных острыми и рыбными соусами, которые используют вместо соли.

Что касается фруктов, то им отведено не последнее место в жизни тайцев – гурманов. Из них делают и лимонады, и мороженое, несколько видов пудингов, небольшие пироги, обязательно свежевыжатые соки, да и просто красиво нарезанные фруктовые ассорти.
Несмотря на то, что большинство живущих в Тайланде людей – вегетарианцы, для своих клиентов повара ресторанов с легкостью приготовят вкуснейшие блюда из мяса и птицы. А подача всех блюд одновременно на стол всегда порадует своим изобилием вкусов и запахов несомненно каждого гурмана, и не оставит его равнодушным.